Buttercream Casero

Esta es una receta con la que preparar una buttercream básica, a partir de la cual puedes prepararla del sabor y color que quieras empleando para ellos las esencias y colorantes adecuados. Verás que se prepara de forma sencilla. Actualización: modificamos la anterior receta y pasamos a incorporar 200gr. de azúcar, reduciendo la cantidad del mismo en la receta

- 225 gramos de mantequilla sin sal
- 200 gramos de azúcar glas
- 25 ml de leche entera
- Un poco de esencia del sabor que quieras (Opcional)
- Un poco de colorante del color que quieras (Opcional)

Preparación de Buttercream Básica:

Vamos con una receta básica para hacer una buttercream que podrás emplear para utilizar en tus preparaciones de repostería, ya que se puede utilizar para decorar tartas, bizcochos, y sobre todo, cupcakes, que últimamente son las que más empleo hacen de la buttercream, de todo tipo de colores y sabores, aunque es una preparación que siempre se ha utilizado en otros tipos de preparaciones dulces.

Comenzaremos su preparación echando la mantequilla y el azúcar glas en un vaso o recipiente que sea apto para utilizar en el mismo una batidora con varillas, o el vaso de una amasadora si es tu caso. La mantequilla debe estar blanda para poder mezclarla bien con el azúcar, lo que se consigue dejándola fuera de la nevera un par de horas antes de preparar esta buttercream, o bien dándole un golpe de calor con el microondas.

Vamos a batir bien ambos ingredientes hasta que nos queden bien integrados formando una crema bastante densa y con un tono amarillento, entonces vamos a agregar al recipiente la leche y volvemos a batir bien para que se integre con el resto. Si lo prefieres puedes sustituir la leche por agua, aunque a nosotros nos gusta más la primera opción. Al finalizar nos tiene que quedar una mezcla más cremosa pero aún de textura densa.

Así tendríamos lista ya una buttercream básica, la cual podríamos meter en una manga pastelera y utilizarla para rellenar o decorar nuestras prepraciones, pero si quieres darle sabor y/o color, a la hora de mezclar la leche le puedes agregar un poco de esencia de vainilla o de cualquier sabor que quieras darle a la misma, e incluso algún colorante para hacerla más vistosa, de toda la gama que puedes encontrar en tiendas especializadas en repostería creativa.

Raciones / Unidades: 4
Tiempo Aproximado de Preparación: 15M
Calorías Aproximadas: 425

Ingredientes:

- 200 gramos de azúcar glas
- 175 gramos de mantequilla
- Unas 25 galletas Oreo

Ingredientes:

- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar glas
- Dos cucharadas de leche
- Dos cucharadas de caramelo líquido
- Una cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes:

- 250 gramos de mantequilla sin sal
- 250 gramos de azúcar glas
- Zumo de media naranja
- Piel rallada de una naranja

Ingredientes:

- 150 gramos de azúcar glas
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 50 gramos de crema de limón
- Dos cucharadas de zumo de limón

Ingredientes:

- 150 gramos de mantequilla
- 250 gramos de azúcar glas
- 50 gramos de chocolate en polvo
- Agua

Ingredientes:

- 250 gramos de mantequilla sin sal
- 125 gramos de chocolate blanco
- 250 gramos de azúcar glas
- Dos cucharaditas de extracto de vainilla
- Dos cucharadas de leche entera

Ingredientes:

- 450 gramos de azúcar glas
- 250 gramos de mantequilla sin sal
- 250 gramos de fresas
- 50 ml de leche entera

Ingredientes:

- 125 gramos de azúcar glas
- 75 gramos de mantequilla
- 50 gramos de Nutella
- 25 ml de leche entera

Ingredientes:

- 225 gramos de mantequilla sin sal
- 225 gramos de azúcar glas
- 5 gramos de esencia de vainilla
- 50 ml de leche entera

Ingredientes:

- 250 gramos de azúcar glas
- 125 gramos de mantequilla sin sal
- 50 gramos de chocolate en polvo
- 100 ml de agua